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酒店廚房餐具種類繁多，按照功能可分為烹飪餐具、備餐餐具和用餐餐具。烹飪餐具中，炒鍋、煎鍋、湯鍋等鍋具規(guī)格多樣，大尺寸的炒鍋能滿足多人份菜品的快速炒制，適合宴會等大量出餐場景；專業(yè)級的煎鍋則配備溫控系統(tǒng)，確保牛排、海鮮等食材煎制時能達到火候。
按功能用途劃分，廚房設(shè)備主要可分為烹飪加熱設(shè)備、食材處理設(shè)備、制冷冷藏設(shè)備、清潔消毒設(shè)備以及儲存設(shè)備等。烹飪加熱設(shè)備是廚房的“核心動力”，常見的有燃氣灶、電磁灶、蒸箱、烤箱、炒灶等。
內(nèi)蒙古廚房設(shè)備如果結(jié)構(gòu)面積有限，相對獨立的區(qū)域也應(yīng)確保具有完整的配套功能。如粗加工間、采摘間、冷菜間安排在一起，便于運輸配合，減少工作量。
廚房用具和包頭廚房設(shè)備也包括制冷和保溫設(shè)備，主要是冰箱和保溫臺，產(chǎn)品面積大，自然容量特別大，可以滿足廚房放置各種成分的需要。
內(nèi)蒙古廚房設(shè)備櫥柜不能直接用水或長時間用水沖洗，以免因潮濕而損壞板材。因此，如果櫥柜外面沾有水漬，應(yīng)立即用干抹布擦干。
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